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Viva l'autunno, viva il fuoco...

La luce, il calore, gli odori e i crepitii che emanano sono così confortanti, così rassicuranti.

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Entra in questo palazzo Luigi XIII

Aperto tutte le sere dalle 19.00

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Cucina casalinga a base di prodotti crudi

Piatti fatti in casa

da materie prime
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Birre artigianali

L'Eurelienne è una birra per l'invecchiamento naturale che rispetta la produzione tradizionale.
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Vini di autentici viticoltori

Vini di autori, vini vivaci, vini di terroir. 
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Nel cuore del Quartiere Latino

Tra il Pantheon, Notre-Dame de Paris e il Collège de France
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Ristorante Le Coupe-Chou - 11 rue de Lanneau 75005 Paris
Un po' di storia
La Coupe-Chou ,
casa fondata nel 1962

Coupe-Chou È composto da quattro case del XIV, XVI e XVII secolo. E si passa naturalmente da una casa all'altra salendo qualche gradino o attraversando stretti corridoi...

Due anni di lavoro, ricerche storiche, mesi di prospezioni tra gli antiquari alla ricerca di mobili e soprammobili, danno a questa casa l'aspetto di un tempo.

Tegole spagnole del XVIII secolo che raffigurano l'artigianato
Tegole del XVIII secolo visibili dietro il bancone.

Durante il restauro delle cantine Coupe-Chou , i proprietari scoprirono i resti di una città gallo-romana del II secolo d.C., contemporanea dell'imperatore Marco Aurelio: condutture dell'acqua calda, una piscina gallo-romana e anche ceramiche del XII secolo, statuette e vecchie targhe medievali delle vie Chartière e Mont Saint-Hilaire (ex nome della rue de Lanneau) il cui "Santo" fu scolpito durante la Rivoluzione. Oggi è possibile ammirare queste targhe dietro il bancone del bar del Coupe-Chou .

Segnaletica stradale del 17° secolo
Segnaletica stradale del XVII secolo visibile dietro il banco della reception

Nel XVI secolo, prima della costruzione dell'edificio principale del Coupe-Chou , c'era una piccola piazza, all'angolo delle attuali vie Jean de Beauvais, impasse Chartière e Lanneau.

Al centro di questa piazza, un pozzo fu scavato dall'abate Certain nel 1572. Molte case sono purtroppo scomparse, ma le basi di questo pozzo esistono ancora in una delle tante cantine del Coupe-Chou .

Disegno che rappresenta il Pozzo Certo, XIX secolo.
1905 disegno del 1905 raffigurante il pozzo forato nel XVI secolo

Nel nostro quartiere del quinto arrondissement di Parigi, tutto vi parla della vecchia città medievale, della tortuosa disposizione dei vicoli, dell'acciottolato irregolare, delle alte facciate del ventre delle case. Siete nel cuore della città: le mura di Philippe Auguste che circondavano Parigi all'inizio del XIII secolo, rimangono ancora al 3 di rue Clovis, massicce e coronate di edera.

Dal XIV secolo, tutti gli studenti dei collegi e delle università del quartiere: Collège de la Sorbonne, Collège Coqueret, dove studiarono Ronsard e Du Bellay, fondatori della Pléiade, frequentavano assiduamente queste strade. Fino al 1880, la nostra strada aveva 14 librerie!

Facciata di un edificio del XVI secolo
Davanti al ristorante al 9 di rue de Lanneau

Oggi, Coupe-Chou è un ristorante elegante, aperto con discrezione sulla stretta e pittoresca rue de Lanneau, è situato nelle vecchie case della Vecchia Parigi di cui ci piace ricordare la storia. Notre-Dame de Paris, la Senna, il Contrescarpe, il Quartiere Latino, la rue Mouffetard, il Pantheon sono i testimoni della nostra storia, che Coupe-Chou conosce così bene, il tempo di una serata indimenticabile, per farci rivivere.

Entrate in questa romantica residenza per una serata fuori dal tempo e scoprite la nostra cucina tradizionale a base di prodotti freschi...

Siamo qui per darvi il benvenuto!

Porta pedonale in legno di mauclair e la sua porta in ferro battuto del XVIII secolo
Porta pedonale in legno di mauclair e la sua porta in ferro battuto del XVIII secolo
Un po' più di storia

Alcuni aneddoti...

Aneddoto sui Beatles e i Rolling Stones

Gli anni dei Beatles e dei Rolling Stones al Coupe-Chou .

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Aneddoto su La Cage aux Folles

Le Coupe-Chou , La Cage aux folles, Michel Serrault, Jean Poiret e Pierre Mondy.

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Aneddoto su Marlene Dietrich

Marlene Dietrich, i Coupe-Chou bombardamenti.

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Aneddoto sulla Regina di Danimarca e il Re di Svezia

La regina di Danimarca, il re di Svezia e le bandiere di Coupe-Chou .

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Galleria

Foto

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Tutti i nostri piatti sono fatti in casa

Il menu

  • Crema di funghi, panna fresca e pinoli.
    (1)(5)(6)(7)
  • 8 €
  • Uovo biologico in meurette.
    (1) (3)
  • 11 €
  • Eglefino in carpaccio, cavolo bianco e noci.
    (4) (5) (8) (10)
  • 13 €
  • Melanzane gratinate con coulis di pomodoro fresco.
    (7)
  • 14 €
  • Gravlax di salmone biologico, shot e rucola.
    (3) (4) (5) (9) (10) (12)
  • 17,5 €
  • Foie gras d'anatra fresco fatto in casa, chutney di mango.
    (8) (12)
  • 19,5 €
  • 12 Borgogna Lumache direttamente dal produttore.
    (1) (7) (14)
  • 19,5 €
  • Ratatouille alle erbe di Provenza, burrata e pesto all'olio di noce.
    (1) (7) (8)
  • 22 €
  • Bourguignon con guancia di manzo Limousine.
    (1) (5) (12)
  • 23 €
  • Costoletta di maiale della Dordogna, olio alle erbe, shot e ratatouille
    (1) (5)
  • 24 €
  • Petto d'anatra del sud-ovest, salsa di lamponi, purè di patate fatto in casa.
    (1) (7)
  • 26 €
  • Tonno impanato al sesamo semicotto con salsa vergine e ratatouille.
    (1) (4) (11) (12)
  • 27 €
  • Rana pescatrice delle Côtes Françaises francesi alla provenzale.
    (4) (5)
  • 29 €
  • Filetto di manzo Limousine al pepe di Szechuan, purè fatto in casa.
    (1) (5) (7)
  • 36,5 €
Tutte le nostre carni sono di origine francese. Hugo Desnoyer Butchery.
  • Selezione di tre formaggi
    stagionati da Marie Quatrehomme 1° donna "Meilleur Ouvrier de France" Promotion 2000
    (Selles-sur-Cher AOP, Comté FSA cru 24 mesi, Camembert AOP Saint loup)
    .
    (7)
  • 11,9 €
  • Isola pralina rosa.
    (3) (7) (8)
  • 9 €
  • Cioccolato Liégeois.
    (3) (7)
  • 9 €
  • Mango fresco e cocco si sbriciolano.
    (1) (7)
  • 9,5 €
  • Fichi francesi affogati nel vino rosso e miele.
  • 9,5 €
  • Crema brûlée alla vaniglia Bourbon.
    (3) (7)
  • 10 €
  • Crostata di sologno con panna fresca.
    (1) (3) (7)
  • 10 €
  • Mille fogli " Coupe-Chou ".
    (1) (3) (7)
  • 11 €

Aperitivi

  • Bicchiere di Alain Navarre Brut Champagne ( 10cl )
  • 9,90 €
  • Kir ( 10cl )
  • 7,50 €
  • Kir Royal ( 10cl )
  • 6,00 €
  • Suze ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Ricard ( 2cl )
  • 6,00 €
  • Campari ( 7cl )
  • 7,00 €
  • Martini Bianco, Rosso o Extra Dry ( 8cl )
  • 6,00 €
  • Casa Americano ( 8cl )
  • 8,50 €
  • D.O.C. Porto rosso o bianco, Quinta Do Infantado ( 15cl )
  • 9,90 €

Birre artigianali della regione di Chartres - L'eurélienne

Il birrificio di Chandres è un vero e proprio "birrificio aziendale" la cui specificità è quella di utilizzare quanto più orzo possibile proveniente dai suoi campi per la produzione della sua birra: "I nostri cereali portano una certa dolcezza, un'identità specifica della nostra birra".

  • Bionda ( 33cl ).
    Note di cereali molto pronunciate. La sua tavolozza aromatica è delicata ed equilibrata. Con il suo colore biondo chiaro, è leggero e fresco. 6,5° C.
  • 7,50 €
  • Bianco ( 33cl ).
    Belle note scagliose che conferiscono a questa birra una grande leggerezza. Il suo scintillio è abbondante e molto fine. Naturalmente torbida, questa birra è prodotta con un'alta percentuale di frumento maltato (frumento) e fiocchi d'avena. 5,5°
  • 7,50 €
  • Marrone ( 33cl ).
    Tipica birra marrone con riflessi mogano, caratterizzata dalla sua forza e dall'amaro. Generoso per natura, i suoi aromi e il suo carattere derivano dall'uso di malti caramellati e tostati. 7°
  • 8,00 €
  • Capelli rossi ( 33cl ).
    Note tostate tra il caramello e il caffè, senza ridurne la finezza dell'amaro. Emessa da una delicata miscela di malti biondi e caramellati. 6,5°
  • 8,00 €
  • Triplo ( 33cl ).
    Con aromi freschi e floreali, la sua complessità aromatica delizia i dilettanti delle birre tradizionali. Potente e rotonda, è la birra del gusto per eccellenza. 8,5°
  • 8,00 €
  • India Pale Ale ( 33cl ).
    L'IPA (per "India Pale Ale") offre piacevoli note di frutta esotica e un'intensa amarezza. La saltellazione a secco mette in risalto il suo profilo fruttato. 6°.
  • 8,00 €

Liquori

  • Marie Brizard Extra Fine ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Izarra ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Ottenere 27 ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Amaretto ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Cointreau ( 4cl )
  • 7,00 €
  • Grand Marnier Cordon ( 4cl )
  • 7,00 €
  • Bailey's The Original Irish cream.
  • 8,00 €

Eaux de vie

  • Fernet Branca ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Grappa ( 4cl )
  • 6,00 €
  • Pera, distilleria artigianale tradizione Bertrand, Alsazia ( 4cl )
  • 7,50 €
  • Lampone, distilleria artigianale tradizione Bertrand, Alsazia ( 4cl )
  • 7,50 €
  • Marc d'Alsace de Gewurtraminer Artisan, distilleria artigianale tradizione Bertrand, Alsazia ( 4cl )
  • 7,50 €
  • Prugna Vecchia Artigianale, distilleria artigianale tradizione Bertrand, Alsazia ( 4cl )
  • 7,50 €

Vodka

  • Vodka Greygoose ( 4cl )
  • 9,50 €

Gin

  • Zaffiro di Bombay ( 4cl )
  • 7,00 €

Calvados

  • Calvados artigianale, Julien Frémont ( 4cl )
  • 8,00 €

Cognac

  • Hennessy VSOP Cognac ( 4cl )
  • 10,00 €
  • Cognac XO Roch ( 4cl )
  • 15,00 €
  • Cognac Pinne Bois 1990 Collezione Jean Grosperrin ( 4cl )
  • 20,00 €

Armagnac

Tenuta di Seailles. La distillazione viene effettuata nella tenuta con alambicco continuo riscaldato a legna, invecchiato in botti di rovere (vitigno: Ugniblanc).

  • Armagnac 20 anni ( 4cl )
  • 10,00 €
  • Armagnac 1990 ( 4cl )
  • 15,00 €
  • Armagnac 1979 ( 4cl )
  • 17,00 €
  • Armagnac 1976 ( 4cl )
  • 18,00 €
  • Armagnac 1972 ( 4cl )
  • 21,00 €

Whisky

Distillerie Artisanale Uberach (Whisky dall'Alsazia - Francia).

  • Single Malt ( 4cl ).
    Solo una parte è invecchiata in botti di banyuls, l'altra in
    pezzi di Bor
    gogna. Età media di 4 anni. Riduzione all'imbottigliamento. (42,2 °)
  • 10,00 €
  • Bottiera Single Malt Collection Blu ( 4cl ).
    Distillato nel 2006 e imbottigliato nel 2015.
  • 17,00 €

Bevande fresche

  • Evian, Badoit ( 50cl )
  • 6,60 €
  • Evian, Badoit ( 100cl )
  • 4,90 €
  • Perrier ( 33cl )
  • 5,50 €
  • Coca Cola, Coca Cola Zero ( 33cl )
  • 5,50 €
  • Tonico indiano Schweppes ( 24cl )
  • 4,90 €
  • Latte ( 24cl )
  • 4,90 €

Cioccolato

  • Cioccolata calda
  • 5,00 €

Tè e tisane

  • Scelta di tisane (camomilla, verbena, tiglio, menta)
  • 5,30 €
  • Scelta di tè (tè verde con menta, tè verde sencha, tè verde con gelsomino, tè verde giardino delle meraviglie, tè nero frutti rossi, Earl Grey.
    Allergeni: (6) (8)
  • 5,30 €

Caffè

  • Café
  • 2,90 €
  • Decaffeinato
  • 2,90 €
  • Doppio caffè / Doppio decaffeinato
  • 4,90 €
  • Caffè alla nocciola / Decaffeinato alla nocciola
  • 3,90 €
  • Crema di caffè / Crema Deca / Cappuccino
  • 4,90 €
  • Latte con tè, caffè o tisane ( 6cl )
  • 2,00 €

Succhi di frutta

  • In bottiglie bio: Melograno, Nettare di albicocca, Mela chiara, Limonata, Pomodoro Mango Passion
  • 6,90 €
  • Spremuto su richiesta: Arancia (2 frutti), Limone (1 frutto)
  • 6,90 €

Sciroppi

  • Menta, Fragola, Limone
  • 3,00 €
  • Spremuto su richiesta: Arancia (2 frutti), Limone (1 frutto)
  • 3,00 €

Privilegiamo i vini dei viticoltori autentici e appassionati: vini d'autore, vini vivaci, vini del terroir. A volte organico, a volte biodinamico, a volte naturale, a volte convenzionale. Solo vini che amiamo e apprezziamo. La stessa cura viene data alla selezione delle nostre birre artigianali e dei nostri alcolici.

Vini bianchi

Valle della Loira

  • Touraine COA
  • La Pente de Chavigny 2018 - Mickael Bouges
  • 37,00 €
  • Sancerre COA
  • Cuvée G.C. 2017 Jean Max Roger (Sauvignon Blanc)
  • 42,00 €

Sud

  • Montravel COA
  • Sec 2016 Chateau du Bloy
  • 26,00 €
  • Côte de Montravel DOC
  • Moelleux 2018 Chateau du Bloy
  • 29,00 €
  • Vino da tavola
  • Milouise di Jean Philippe Padié
  • 50,00 €

Alsazia

  • Vino d'Alsazia Grand Cru AOC
  • Reisling Kanzlerberg Grand Cru 2013 Sylvie Spielmann
  • 75,00 €
  • Gewurztraminer Kanzlerberg Grand Cru 2011 Sylvie Spielmann
  • 77,00 €

Borgogna (Chardonnay)

  • Chablis 1er Cru COA
  • Vaillon 2003 Daniel Etienne Defaix
  • 84,00 €
  • Saint-Véran COA
  • Casa B. Perraud 2018 (non filtrato)
  • 51,00 €

Valle del Rodano

  • Vin de Pays de méditerrannée IGP
  • Domaine Lucien Tramier 2019
  • 21,00 €

Champagne

  • Champagne DOC
  • Alain Navarre brut
  • 60,00 €
  • Saint-Véran COA
  • Francis Boulard Les Rachais 2009
  • 112,00 €

Vini rosati

Valle del Rodano

  • Vin de Pays de méditerrannée IGP
  • Domaine Lucien Tramier 2018
  • 21,00 €

Champagne

  • Champagne DOC
  • Francis Boulard Rosé "Rosé de Saignée - Annata 2012 " 50% Pinot Nero e 50% Meunier
    Extra Brut
  • 105,00 €

Vini rossi

Valle della Loira

  • Saumur Champigny AOC
  • Castello di Targé 2016 Edouard Pisani
  • 31,00 €
  • Sancerre COA
  • Cuvée "La Grange Dîmière" 2013 Domaine Jean-Max Roger
  • 42,00 €

Alsazia

  • Alsazia COA
  • Pinot nero - Riserva Bergheim 2017 Sylvie Spielmann
  • 60,00 €

Bordeaux

  • Castillon - Vini DOC Bordeaux
  • Château la Brande 2016
  • 34,00 €
  • Saint-Emilion Grand Cru AOC
  • Château Mangot Quintessenza 2011
  • 84,00 €
  • Cadillac - Côtes de Bordeaux DOC
  • Domaine les Carmels - Raccolto 2016
  • 61,00 €
  • Tombe COA
  • Chateau Cazebonne - Entre amis 2017
  • 41,00 €
  • Pessac-Léognan AOC
  • Château La Garde 2012
  • 72,00 €
  • Haut-Médoc COA
  • Château Belgrave 2009 (Grand cru classé)
  • 137,00 €
  • Margaux DOC
  • Brane Cantenac 2000 (2° classificato crescita)
  • 380,00 €
  • Pauillac COA
  • Pontet Canet 2009 - (5ème cru classé)
  • 490,00 €

Borgogna (pinot nero)

  • Borgogna Coulanges il vino DOC
  • cuvée classic 2017 - Domaine Maltoff
  • 43,00 €
  • Irancy AOC
  • Gabin e Félix Richoux 2017
  • 45,00 €
  • Hautes côtes de beaune AOC
  • Didier Montchovet 2017
  • 56,00 €
  • Pommard COA
  • Didier Montchovet 2015
  • 109,00 €
  • Volnay AOC
  • Didier Montchovet 2015
  • 111,00 €

Valle del Rodano

  • Vin de Pays de méditerrannée IGP
  • Domaine Lucien Tramier 2017
  • 21,00 €
  • Côtes du Rhône AOC
  • Domaine de la Graveirette 2017
  • 33,00 €

Sud

  • Bergerac COA
  • Chateau du Bloy 2018
  • 27,00 €
  • Cabrieres - COA Linguadoca
  • Mas Coris - Bottiglia in mare 2014
  • 49,00 €

Vino bianco

Vetro
(15cl)
Brocca
(25cl)
Brocca
(50cl)
Sancerre blanc AOC Cuvée G.C. Jean Max Roger (Sauvignon blanc)
13 €
21 €
33 €
Vin de Pays de méditerrannée IGP Domaine Lucien Tramier (Chardonnay)
7 €
11 €
17 €
Montravel AOC Sec - Chateau du Bloy
8,5 €
13,5 €
21 €
Moelleux Côte de MontraveL AOC Chateau du Bloy
9,5 €
15 €
23 €

Vino rosato

Vetro
(15cl)
Brocca
(25cl)
Brocca
(50cl)
Vin de Pays de méditerrannée IGP Domaine Lucien Tramier
7 €
11 €
17 €

Vino rosso

Vetro
(15cl)
Brocca
(25cl)
Brocca
(50cl)
Saumur champigny AOC - Chateau de Targé
9,5 €
15,5 €
24,5 €
Castillon - Côtes de Bordeaux DOC - Château la Brande
11 €
17 €
27 €
Vin de Pays de méditerrannée IGP - Domaine Lucien Tramier
7 €
11 €
17 €
Borgogna - Irancy AOC - Thierry richoux
14 €
22 €
35 €
Bergerac AOC - Chateau du bloy
8,5 €
13,5 €
21 €

Allergeni

Poiché tutti gli allergeni principali sono trattati nello stabilimento, possiamo fornire informazioni sulla presenza di un allergene principale nella ricetta, ma non possiamo garantire l'assenza di tracce di allergeni in tutti i nostri piatti.

  • (1) Cereali / Glutine
  • (2) Crostacei 
  • (3) Uova 
  • (4) Pesce 
  • (5) Arachidi 
  • (6) Soia
  • (7) Prodotti lattiero-caseari
  • (8) Dadi
  • (9) Sedano 
  • (10) Senape
  • (11) Sesamo
  • (12) Solfito
  • (13) Lupino
  • (14) Molluschi

Tutti i nostri piatti sono "fatti in casa", realizzati sul posto con prodotti crudi ad eccezione delle lumache di Borgogna direttamente dal nostro produttore e della nostra selezione di tre formaggi.

La newsletter del Coupe-Chou

Grazie a lei potremo annunciare le novità del ristorante.
Serate ed eventi, nuovi orari, nuovi menù, ricette, nuovi vini, ecc. Non perdetevi niente! Più di 8000 ospiti registrati!

Gruppi
Organizzare un grande tavolo

Si Coupe-Chou tratta di un elegante ristorante classificato Luigi XIII, discretamente aperto sulla stretta e pittoresca rue de Lanneau, sul fianco della montagna Sainte Geneviève, vicino al Collège de France, alla Sorbona e al Contrescarpe, ha per ambientare queste vecchie case della Vecchia Parigi di cui ci piace ricordare la storia.

Coupe-Chou È quindi il luogo ideale per un evento originale e tradizionale.

Tegole spagnole del XVIII secolo che raffigurano l'artigianato
Grande tavolo

Sia nella sala da pranzo con le sue pareti patinate verde scuro dove è visibile l'antica cornice a graticcio, nel giardino d'inverno, un salotto con profonde poltrone di velluto, pastori e piccoli tavoli su piedistallo, nella sala del barbiere che ha conservato il pavimento in terracotta, il camino, le travi, le travi, l'intelaiatura a graticcio, sia nel giardino d'inverno che nel Saint-Hilaire con le sue pareti di velluto rosso...

Sceglieremo la stanza che meglio si adatta al vostro progetto.

Gruppo
Gruppo in un'unica tabella

Per una riunione aziendale o familiare, un anniversario, un compleanno, un compleanno, un battesimo, un matrimonio, una cerimonia di premiazione, ecc. sapremo darvi un caloroso benvenuto.

Da 15 a 130 persone, alcuni spazi si affacciano direttamente sulla strada e sono quindi accessibili indipendentemente. Possibilità di privatizzare a determinate condizioni.

A cena, dalle 19:00.
A pranzo, in regime di privatizzazione e a determinate condizioni.

Possiamo offrirvi una formula all-inclusive per un budget controllato!

Pasto di gruppo
I gruppi in più tavoli conservano il fascino della casa.
Buono regalo / ACQUISTO BUONI

Offrire un pasto

Per compiacere i vostri cari, vi offriamo un voucher valido al Ristorante Le. Coupe-Chou È un'idea regalo originale e di alta qualità: mostrate ai vostri cari quanto li amate!

In pochi click, riceverete un codice da trasmettere ai vostri cari. Tutto quello che devono fare è inserire questo codice al momento della prenotazione per poterne usufruire!

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Al vostro servizio
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Il modo migliore per prenotare. Alcune camere non sono facilmente accessibili, per il comfort di tutti, vi ringraziamo di informarci dell'arrivo di qualsiasi persona a mobilità ridotta.

Preparare un grande tavolo? Una richiesta di informazioni? Modificare una prenotazione? In questo modo, vi risponderemo per posta il prima possibile!

+33 1 46 33 68 69

Durante il periodo del coprifuoco, potete raggiungerci telefonicamente dal lunedì al venerdì dalle 12.00, sabato e domenica dalle 17.00.

×
Chiudere
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MARLENE DIETRICH, IL COUPE-CHOU E I BOMBARDAMENTI...

Non è Coupe-Chou sempre stato come oggi, una vasta residenza dove piccoli corridoi scoscesi ci conducono a una moltitudine di piccole e calde stanze piene di storia. Il ristorante, nel 1962, anno della sua apertura, aveva un solo locale chiamato "Barbiere", che oggi si trova al centro dello stabilimento.

I lavori sono proseguiti dopo l'apertura e se l'unica sala ristorante aveva già il fascino che ancora possiede, sono stati i lati improvvisati al meglio.

Ad esempio, i clienti che non avevano prenotato si erano abituati ad aspettare in una cantina alta non più di un metro e sessanta. Così hanno aspettato il loro turno nei soffitti a volta. E vorrei sottolineare che la casa non ha assolutamente rimborsato le spese del fisioterapista! Ma tutta Parigi si affrettava ad avere il piacere di aspettare piegata in due in una delle più antiche cantine della capitale! Questi sono stati davvero i primi segni di successo.

Una sera, quando la cantina era piena di future scoliosi, un gruppo di habitué è entrato in Coupe-Chou cantina: l'amico di lunga data Francis Joffo, Jean Le Poulain e Robert Hirsch. Le grandi star del teatro francese avevano deciso di presentare la casa a... Marlène Dietrich! Nel Coupe-Chou "Branle-bas de combat" era necessario ricevere questa grande signora, questa stella del mondo. Dal successo, potremmo andare al trionfo! Ma prima di tutto dovevamo trovarle un posto, non si trattava di mandarla in cantina! Per fortuna si è reso disponibile un tavolo e abbiamo sistemato le nostre star nazionali e internazionali accanto al camino. Siamo nelle mani della star del cinema. Improvvisamente, però, quando questo tipo di stimolo arriva anche alle ragazze più grandi, chiede il bagno. E poi i tre registi, Francis Nani, Francis Lemonnier e Christian Azzopardi, che fino ad allora erano stati folli di gioia, sono impalliditi insieme. Cerchiamo di risparmiare tempo. Offriamo l'aperitivo. Lei chiede per la seconda volta, noi portiamo gli antipasti. Lei lo chiede una terza volta, dovevamo rispondere. E, con la morte nell'anima Coupe-Chou , i tre direttori, rifugiati in silenzio, allungano le braccia verso il sentiero che porta al gabinetto.

Il lavoro non era finito e stavano improvvisando le comparse, come ho già detto. E Marlene Dietrich si stava dirigendo verso la porta accanto.

Il ristorante non aveva davvero i bagni, noi usavamo i servizi igienici dell'edificio. All'epoca non tutti gli appartamenti dei quartieri popolari avevano le loro comodità, e il Quartiere Latino nel 1962 non era il quartiere bo-bo di oggi. Per andare in bagno, bisognava uscire in un piccolo cortile. Pioveva e l'Angelo Azzurro dovette bagnare le ali per raggiungere una porta di legno mangiata dai vermi, la cui delicatezza lasciava intravedere le gambe degli occupanti. Era Causette alla fattoria.

La grande Marlene aprì la porta e scoprì l'innegabile impronta delle grandi case: i bagni in stile turco! Sì, questi bagni collettivi sono sempre stati in stile turco. Il comfort è stato totale!

Nel frattempo, i tre registi, i due Francis e Christian, stavano gradualmente diventando bianchi come i tovaglioli. Pochi istanti dopo, la porta del cortile si aprì su chi lanciava la cantonata con il suo inimitabile accento germanico: "È fantastico, mi ricorda i bombardamenti durante la guerra! "Si è divertita, la serata è stata salvata. E i tre registi stavano gradualmente tornando al colore normale.

Ma, nonostante tutto, ogni volta che Marlene tornava, ci sembrava sempre che avesse preso le sue precauzioni prima!

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LA CAGE AUX FOLLES, MICHEL SERRAULT, JEAN POIRET E PIERRE MONDY

Au début de l’année 1973 se préparait un phénomène. Un incroyable triomphe de la scène parisienne.

Et une nuit de Janvier, vers onze heures et demie, trois monstres sacrés du théâtre poussent la porte du Coupe-Chou. C’étaient Michel Serrault, Pierre Mondy et Jean Poiret. Ils étaient accompagnés du directeur du Palais-Royal d’alors, Jean-Michel Rouzière. Ils avaient leurs habitudes au Coupe-Chou, Poiret, Serrault et Mondy… mais ce soir-là, ils allaient rester jusqu’à 6 heures du matin !

Il faut dire qu’ils étaient en pleine répétition d’une pièce qui allait fêter les retrouvailles du célèbre duo. Cette pièce, c’était bien sûr : « La Cage aux Folles ». Un triomphe sans précédent, et d’ailleurs, sans successeur. « La Cage » sera jouée 5 années consécutives au Palais Royal, puis deux ans aux Variétés.

Mais n’anticipons pas. Pour l’heure, personne ne pouvait prédire le succès à venir. Personne, pas même le directeur du théâtre qui avait déjà prévu une pièce pour la saison suivante. D’ailleurs, tout n’était pas au point, il y avait encore des problèmes à régler… « La Cage » n’était pas prête.

Et les séances de travail se poursuivaient au Coupe-Chou.
« Dans une salle du fond pour être tranquille » réclame Poiret. Bien sûr, on les installe à la Bibliothèque. C’est studieux, une bibliothèque. Il fallait, d’ailleurs, retravailler le dernier acte de la pièce.

Et tout en mangeant, Poiret et Serrault improvisaient les répliques qui allaient faire hurler de rires mille personnes, tous les soirs pendant sept ans ! Et Serrault répétait son rôle au restaurant, il rentrait petit à petit dans le personnage de Zaza Napoli, il travaillait ses regards langoureux, ses battements de cils, et il faisait de l’œil au client de la table d’à côté… qui commençait à s’inquiéter pour de bon. Ce malheureux client finissait par chuchoter à Christian et Francis, les directeurs du restaurant :

« Il a changé de bord, Serrault ? »
« Non, il travaille. »
« Ah ? drôle de boulot ! »

Et le client replongeait le nez dans son assiette, tandis que Serrault continuait ses œillades. De son côté, Mondy était songeur, il discutait des costumes avec Jean-Michel Rouzière.

« Les robes de Serrault ne vont pas… la perruque non plus, d’ailleurs… Excuse-moi, Michel, mais tu es trop belle, on dirait Edwige Feuillère. Il faut tout refaire. »
« Tu veux que je ressemble à Yvette Horner, c’est ça ? » interroge Serrault, faussement indigné.
« Rassure-toi, tu n’es pas obligé de te mettre à l’accordéon ! »

Dans son coin, Rouzière ne mangeait pas de bon appétit. En bon directeur, il était en train de calculer ce que cette histoire de robe allait lui coûter. Il ne savait pas, bien sûr, combien ça allait lui rapporter. Ah, les affres de la création !… Et puis, il était tracassé, ce directeur.

« Mes enfants, dit-il, le titre ne va pas ! »
Poiret s’inquiète : « Qu’est-ce que vous reprochez à la « Cage aux Folles » ?
« C’est vulgaire ! et puis on va avoir les homos sur le dos, il faudrait quelque chose de plus drôle, et de plus élégant aussi. »« Et vous avez une idée ? »
L’œil de Rouzière s’allume. Visiblement, il n’attendait que cela. Avec un petit sourire de contentement, il finit par dire :
« Oui, il faudrait appeler ça : « Prout » !

Mondy, qui était en train de porter sa fourchette à sa bouche, s’arrête net. L’œil de Poiret s’arrondit, Serrault ne sait pas quoi dire… Bref, tout le monde est médusé.

Et Rouzière enchaîne : « C’est drôle, ça, Prout, non ? mais attention, avec un point d’exclamation ! »
« Avec un point d’exclamation ? »
« oui…
« alors, là, évidemment, avec un point d’exclamation, ça change tout ! »
« c’est amusant, non ?… non ?… enfin, c’est une idée, comme ça… »
« Et qu’est-ce que tu disais, Pierrot, à propos de la robe de Michel ?… » interrompt Poiret. Bref, l’idée de Rouzière n’a pas été retenue… Ce titre est désormais libre, avis aux auteurs !…

Et la séance de travail s’éternisa ce soir-là jusqu’à six heures du matin. Seuls dans le restaurant, ils ont peaufiné « la Cage aux Folles ». Christian Azzopardi et Francis Nani se sont couchés bien tôt ce matin-là, mais on ne bâtit pas des légendes toutes les nuits… Ni dans tous les restaurants.

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LA REGINA DI DANIMARCA, IL RE DI SVEZIA E LE NOSTRE BANDIERE.

Già Coupe-Chou a metà degli anni Sessanta cominciava a diventare famosa, e Pierre Brasseur, Brigitte Bardot e Louis de Funès venivano spesso a cenare sotto le travi del XVI secolo.

Tuttavia, i tre direttori non erano alla fine della loro sorpresa. Un giorno, il telefono squillò, che è sempre un buon segno per un ristorante. Era l'ambasciata danese. Dovevano trovare il tavolo migliore per un ospite illustre: la principessa Margrethe, erede al trono. Un tavolo per due coperte, viene a festeggiare il suo fidanzamento "en amoureux" con Henri de Laborde de Monpezat, un francese, futuro Principe Consorte. La coppia si è sposata il 10 giugno 1967.

Una principessa reale in Coupe-Chou , era davvero la gloria, e la gloria è come la fortuna, è guadagnata! Così, i tre registi hanno deciso di puntare su quella grande. E quando decidono di fare le cose in grande, non lesinano sui mezzi.

Hanno iniziato comprando fiori e cespugli e mettendoli ovunque. Sui tavoli, nei corridoi, davanti alla facciata del ristorante. Era affascinante, ma l'accoglienza doveva essere personalizzata. Così hanno decorato tutte le finestre dell'edificio, dal primo piano all'ultimo piano... con le bandiere della Danimarca. Il ristorante era coperto di bandiere. Non so se è stato discreto, ma doveva fare impressione!

E poi bisognava superare tutto. Non si possono fare le cose a metà. Così, mentre eravamo lì, i tre dirigenti hanno steso il tappeto rosso. Ma quando dico che l'hanno srotolato, in realtà l'hanno srotolato: un bel tappeto rosso dall' Coupe-Chou ingresso al fondo della strada. 15 metri di tappeto rosso. Non si inventa una cosa del genere. Se la principessa voleva cenare in privato, era già fatto.

La sera, una Rolls si ferma davanti al tappeto e la coppia scende. La principessa è stata, credo, abbastanza toccata dal gesto un po' eccessivo dei tre giovani direttori di ristorante. Camminava maestosamente sul tappeto rosso, sorrideva mentre scopriva le bandiere del suo paese e andava a cena con il suo fidanzato. Poi se n'è andata, percorrendo il tappeto rosso un'ultima volta, come se tutti i ristoranti del mondo stendessero sistematicamente stendendo tappeti rossi per accoglierla. Questa deve essere la maestà.

È stata una serata memorabile e ha avuto una certa risonanza. I giornali ne parlavano e, meglio ancora, ne parlava Parigi stessa. Tanto che, due settimane dopo, l'ambasciata svedese ha chiamato Coupe-Chou . Una personalità "importante" doveva venire a festeggiare il suo compleanno. Un nuovo campo di battaglia. Il re di Svezia, Gustavo VI, ha saputo della cena di Margrethe. Non poteva essere deluso. Quindi, nuovi mazzi di fiori, nuovi cespugli, nuove bandiere! E dovevamo trovarle, quelle bandiere svedesi! E abbiamo steso di nuovo il tappeto rosso.

La sera, i tre giovani manager hanno iniziato a fare attenzione. E si è fermato davanti al tappeto, un Due Cavalli. E scendendo, due signore con un look modesto e abiti grigi. Scoprono l'arredamento e si mettono a piangere.

"Grazie mille, ma è troppo! "

Era il segretario dell'ambasciatore svedese. È venuta a festeggiare il suo compleanno con la sorella. E ha passato la serata a ringraziare tutti piangendo. Impossibile, si può immaginare, dirle la verità. Ha avuto una serata magica, la segretaria dell'ambasciatore svedese. E ogni anno mandava i suoi saluti alla Coupe-Chou , e mi sembra che ogni anno il biglietto d'auguri piangesse in memoria di quella festa di compleanno.

Non so se Margrethe dalla Danimarca si ricorda del nostro ristorante, ma sono sicuro che la segretaria dell'ambasciatore svedese non l'ha dimenticato.

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GLI ANNI DEI BEATLES E GLI ANNI DEI ROLLING STONES.

Per scrivere questi aneddoti, chiedo a mio padre di raccontarmi i suoi ricordi dei momenti straordinari che hanno scandito la vita della band Coupe-Chou dal 1962, anno dell'inaugurazione. Un anno eccezionale, cantato da Claude François, un anno che ha dato il via a tanti cambiamenti nel mondo, cambiamenti che si accelereranno con il 68, ma dovevamo prepararci bene per il 68!

È divertente, tra l'altro, notare che ci sono anni ricchi di nuovi eventi, nascite, morti e altri che si accontentano di seguire il movimento. Fu nel 1962 che mio padre e i suoi due soci, Francis Nani e Francis Lemonnier, aprirono l'Associazione per l'educazione e la formazione professionale Coupe-Chou . È il 1962 che deciderà il destino di tutta la loro vita. È stato un grande anno per la storia, per l'arte, per la musica e anche per la nostra vita personale. Quando il ritmo dei grandi eventi del mondo incontra quello della vita individuale... E fu proprio nel 1962 che i Beatles registrarono il loro primo album: "Love me do". Ed è una verità dire che i quattro ragazzi al vento hanno segnato una svolta nell'universo musicale. Che hanno causato un maremoto isterico tra i loro fan. Che per potersi muovere dopo un concerto, dovevano inventare sempre nuovi scenari. Tutto questo, figli della mia generazione, lo sappiamo a memoria. Eravamo troppo giovani per capire l'emozione dell'assassinio di Lennon nel 1980, ma ora conosciamo il nostro catechismo sulla follia degli anni '60 a portata di mano, meglio del catechismo stesso, tra l'altro.

Così, quando mio padre mi racconta che nel 1965 Bruno Coquatrix gli telefonò al telefono per avvertirlo dell'arrivo dei Beatles nel suo ristorante dopo il loro concerto all'Olympia, i miei occhi si illuminarono - ovviamente lo fecero! I Beatles al Coupe-Chou ! Nel 65, nel bel mezzo della Beatlesmania!

Allora gli chiedo: "Come sono arrivati? Come si sono comportati? C'erano dei fan ad aspettarli fuori? "Comunque, sono stufo di domande. Era assolutamente necessario scrivere la storia del loro passaggio. Così comincia a dirmi. Quell'anno, quella notte, i tre capi dei Coupe-Chou Fab Four cominciarono a vigilare sull'arrivo dei Fab Four. E nel 1965, quando si chiamano i Beatles, non si può che fare un'entrata notevole. E i tre gestori vedono un cestino di insalata che si avvicina al ristorante. Non un piatto di verdure crude. No, un vero cestino di insalata: un furgone della polizia. Un furgone che si trova proprio davanti a loro. Christian Azzopardi si rivolge ai suoi soci: "Che succede? Spero non ci siano problemi nel quartiere, i Beatles stanno arrivando! "L'ansia sale quando si apre la porta posteriore del furgone. E lì, i tre capi Coupe-Chou vedono scendere John Lennon, Paul McCartney, Ringo Starr e George Harrison. Hanno spinto la folla isterica dell'Olympia in un furgone della polizia!

On les installe à une table, à l’étage.
« Et, ils ont mangé quoi, papa ? » (je continue à interroger mon père)
- Comment veux-tu que je m’en souvienne, c’était il y a quarante ans ! – me répond-il.
- Mais tu ne te souviens de rien de spécial, je ne sais pas, l’attitude des clients, est-ce qu’ils ont mis le souk ? ce sont les Beatles, quand même ! J’avais besoin de matériel pour raconter mon anecdote. Je n’allais pas simplement écrire, qu’un soir de 1965, vers onze heures, les Beatles ont dîné tranquillement au Coupe-Chou comme n’importe qui. J’avais besoin de quelque chose d’exceptionnel !

- Non, je ne vois pas… - reprend mon père. Ah, si, je me rappelle qu’ils ont réclamé du lait.
- Du lait ?
- Oui, du lait.
- Pourquoi du lait ?
- Pour accompagner leur repas.
- Ils ont bu du lait pendant leur repas ?

J’étais estomaqué ! Ça ne collait tellement pas aux personnages. Du lait, à cette heure-là, après un concert mythique ! c’était invraisemblable.

- Mais, reprend mon père, le problème, c’est qu’un restaurant n’a pas l’habitude de servir du lait. Il a fallu courir partout dans le quartier, à minuit, pour dénicher quelques litres… qu’ils ont bus… eh bien… comme du petit lait… et il a fallu recourir partout pour aller chercher des bouteilles supplémentaires !
- Génial !

Je tenais mon anecdote, les Beatles débarquant au Coupe-Chou dans un panier à salade, et qui arrose leur succès avec de bonnes bouteilles de lait introuvables ! Et déjà, j’imaginais la scène de mon père et de ses associés courrant les autres restaurants, réveillant les voisins, la famille :
« Excusez-moi de vous réveiller, mais j’aurais besoin d’un peu de lait, c’est pour les Beatles ! »
Et j’imaginais déjà la stupéfaction des interlocuteurs, à moitié endormis, en chemise de nuit, à qui on mendiait du lait pour John, Paul, Ringo et George ! Mon imagination se mettait à galoper de scènes cocasses en scènes burlesques. Et je demande à mon père.

- C’était un bon cru, au moins ?
- Attends.
- Quoi ?
- Je me demande si c’étaient pas les Rolling Stones.
- Pardon ?
- Le coup des bouteilles de lait, je crois que c’étaient les Rolling Stones.
- Tu te fous de moi ? les mauvais garçons du Rock qui boivent du lait, c’est encore plus invraisemblable que les Beatles !
- Oui, et c’était pas en 65, mais dans les années 70.
- C’est flou, dis-moi. Tu es sûr que c’étaient les Stones, pas les Beatles ?…
- Je ne sais plus, demande à Francis. (Nani, note de moi-même). De toute façon, ils sont tous venus.

Je voyais mon histoire devenir de plus en plus vague. Qu’est-ce que je vais bien pouvoir raconter ? Une histoire sur les Stones ou sur les Beatles ? Ce sont deux groupes magiques, et c’est sans doute pour cela que mon père ne sait plus très bien qui a fait quoi… Mais il fallait être sûr, quand même, avant d’écrire !

- Et le panier à salade, c’était qui ?
- Les Stones ! Non, les Beatles… Je ne sais plus. Ils sont tous venus, je te dis. En tout cas, quand McCartney est revenu récemment, il a voulu dîner à la même table, au premier étage. Ça, j’en suis certain.
- Génial, dis-je d’un air blasé, avec ça, je peux faire du sensationnel ! Et puis, finalement, les Stones, les Beatles ou bien les Compagnons de la Chanson, ça n’a pas tellement d’importance. Ce qui compte, ce sont toutes ces années formidables, toutes ces années un peu folles, même si elles se mélangent dans nos têtes. Ce qui compte, c’est les années qui arrivent et qui seront peut-être encore plus formidables, encore plus folles. Alors, finalement, que ce soient les Stones ou les Beatles qui ont débarqué en panier à salade et qui ont bu du lait, ça n’a aucune importance.

Mais quand même, moi, j’aimerais bien savoir ! Mais peut-être que les intéressés, eux-mêmes, vont nous répondre… Qui sait ?

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