A metà degli anni 60, Coupe-Chou cominciava già a diventare famoso, e Pierre Brasseur, Brigitte Bardot e Louis de Funès venivano spesso a cenare sotto le travi del XVI secolo.

Tuttavia, i tre registi non erano alla fine della loro sorpresa. Un giorno, il telefono squillò, il che è sempre un buon segno per un ristorante. Era l'ambasciata danese. Dovevano trovare il miglior tavolo per un ospite distinto: la principessa Margrethe, erede al trono. Un tavolo per due coperti, viene a festeggiare il suo fidanzamento "en amoureux" con Henri de Laborde de Monpezat, un francese, futuro principe consorte. La coppia si è effettivamente sposata il 10 giugno 1967.

Una principessa reale su Coupe-Chou , era davvero gloria, e la gloria è come la fortuna, bisogna guadagnarsela! Così i tre registi hanno deciso di fare il colpo grosso. E quando decidono di fare le cose in grande, non lesinano sui mezzi.

Hanno iniziato comprando fiori e arbusti e mettendoli ovunque. Sui tavoli, nei corridoi, davanti alla facciata del ristorante. Era affascinante, ma l'accoglienza doveva essere personalizzata. Così hanno decorato tutte le finestre dell'edificio, dal primo all'ultimo piano... con bandiere danesi. Il ristorante era coperto di bandiere. Non so se era discreto, ma doveva fare impressione!

Poi hanno dovuto completare il tutto. Non si possono fare le cose a metà. Così, mentre eravamo lì, i tre registi hanno steso il tappeto rosso. Ma quando dico che l'hanno srotolato, l'hanno srotolato davvero: un bel tappeto rosso dall'ingresso di Coupe-Chou fino al fondo della strada. 15 metri di tappeto rosso. Se la principessa voleva cenare in privato, lo faceva.

La sera, una Rolls si ferma davanti al tappeto e la coppia scende. La principessa fu, credo, abbastanza toccata dal gesto piuttosto eccessivo dei tre giovani direttori di ristorante. Camminava maestosamente sul tappeto rosso, sorrideva mentre scopriva le bandiere del suo paese e andava a cena con il suo fidanzato. Poi se n'è andata, camminando sul tappeto rosso un'ultima volta, come se tutti i ristoranti del mondo stendessero sistematicamente tappeti rossi per darle il benvenuto. Questa è senza dubbio la maestà.

La serata è stata memorabile e ha avuto una certa risonanza. I giornali ne parlavano, e meglio ancora, Parigi stessa ne parlava. Tanto che quindici giorni dopo, l'ambasciata svedese ha chiamato Coupe-Chou . Una personalità "importante" viene a festeggiare il suo compleanno. Un nuovo campo di battaglia. Il re di Svezia, Gustavo VI, seppe della cena di Margrethe. Non potevamo deluderlo. Quindi, nuovi bouquet, nuovi arbusti, nuove bandiere! E dovevamo trovarle, quelle bandiere svedesi! E abbiamo steso di nuovo il tappeto rosso.

La sera, i tre giovani registi hanno cominciato a guardare fuori. E si fermò, davanti al tappeto, un Due Cavalli. E scendendo, due signore dall'aspetto modesto e dall'abito grigio. Scoprono l'arredamento e iniziano a piangere.

"Grazie mille, ma è troppo! "

Era la segretaria dell'ambasciatore svedese. Era venuta a festeggiare il suo compleanno con sua sorella. E ha passato la serata a ringraziare tutti piangendo. Impossibile, come potete immaginare, dirle la verità. Ha avuto una serata magica, la segretaria dell'ambasciatore svedese. E ogni anno mandava i suoi auguri a Coupe-Chou , e mi sembra che ogni anno il biglietto d'auguri pianga in ricordo di quella festa di compleanno.

Non so se Margrethe dalla Danimarca si ricorda del nostro ristorante, ma sono sicuro che il segretario dell'ambasciatore svedese non l'ha dimenticato.